品味人生,處處是驚奇

走進威士忌的殿堂

認識玉婷的人都知道,她除了嗜咖啡外,最近多了另一個外號「酒鬼」。

一聽到酒鬼,乍聽之下她好像很會喝酒,其實不然,她的酒量並不好,啤酒一瓶就掛,會有酒鬼這個稱號是因為朋友們常常聽她談「威士忌」,而且每一次擺瓶出來都不只一瓶,少為四、五瓶,多到十來瓶,這樣的印象讓她多了酒鬼這個稱號。

 

衝擊味蕾,震撼蘇格蘭

一次偶然的機會,玉婷在堂哥家喝到了五瓶來自蘇格蘭的單一純麥威士忌,這五瓶威士忌打開了她的味蕾。

第一瓶聞起來就像消毒水的味道,入口濃濃的正露丸衝鼻,瞇起眼睛這實在是太特殊的味道了,從不知道威士忌有這樣的味道。第二口,消毒水味淡了,轉成大草原的奔放,有如蒙古草原駿馬的奔騰。第三口味道出奇的甘甜,口齒源源不絕的生津…是的,這一瓶就是出產在艾雷島,富有濃濃泥煤味,價格非常平民的入門款阿貝十年。

第二瓶,聞起來香甜,與阿貝差異非常大,是一瓶初期在威士忌橡木桶,後來在雪莉桶的酒,第一口酒入舌尖,香濃的花果香充斥,與阿貝的豪放,這一瓶顯得非常的女性,也是非常受歡迎的「百樂12年」…第三、四、五瓶的口感感覺都偏刺辣,對的一次品酒的玉婷來說印象並不深刻…

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尋找蘇格蘭,認識威士忌

一次的家族聚會,玉婷再次的打開視野,原來,蘇格蘭有很多的威士忌酒廠,因著不同的地理位置醞釀出不同風味威士忌,年份不同風味也不同,其中原本初體驗的阿貝並不是玉婷的最愛,甚至可以說不太喜歡,想不到那濃濃的泥煤味反倒成了魂牽夢縈的味道。那次的品酒端上了十三種不同風味的威士忌,每瓶品個5~10CC,量不大,卻能喝出每瓶酒不同的風味,席間堂哥談論到酒廠的地理位置,就拿村上春樹在愛的布納哈本來說,酒廠跟阿貝一樣都在艾雷島,艾雷島是蘇格蘭西南方的一個離島,是大西洋的第一道防線,口感有個濃濃的泥煤味,又是瀕臨海岸,酒體有著鹹鹹海水的餘韻,嚐起來前味有著泥煤香,入喉後香醇厚實的鹹味溶入,後味在鼻腔中的香甜奔放…12年、18年、25年風味都不一樣,年份,就如同老人厚實,年份越就如青少年血氣方剛的衝辣…另一款威士忌,泥煤味很淡,花果香很濃,酒杯殘留下來的酒體香氣十足,那是來自高原地區的酒,來自斯佩賽區域的酒也有如此濃厚的花果香,席間好多區域名,好多地理位置的特性,一時間也記不了,埋下了好好了解蘇格蘭單一純麥威士忌世界的種子。

蘇格蘭威士忌

心智圖,化身威士忌老手

打開電腦,輸入「蘇格蘭威士忌」出現了五個地區域「低地區」、「高地區」、「艾雷島」、「坎貝爾鎮」、「賽佩斯」為了快速明白產地的特色,玉婷隨手拿起黑色原子筆畫下了這張心智圖,再把當天十幾種酒自己最愛的幾瓶區域找出來,發現大部分分佈艾雷島高地區賽佩斯這些個產地,用彩色筆上色讓自己容易閱讀,一張心智圖花不到三十分鐘,初步了解了威士忌的世界,隔天進到洋酒行侃侃而談喜歡的酒廠、風味,店家欣喜遇到喜歡品酒,願意多方接觸的客人,彼此分享不同酒體的風格、感受,越談越起勁,還倒了一些不同產區的酒請玉婷品,這是始料未及的,玉婷原本只是為了讓自己更清楚威士忌是如何受地理環境影響,沒想到隨手整理的心智圖也能瞬間晉升到品酒行家,這就是心智圖的魅力,快速的透過關鍵字色彩歸類降低訊息量提升吸收力,會在知識管理上占有一席之地果真名不虛傳。

 

73 thoughts on “品味人生,處處是驚奇”

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